Cícer, známy aj ako rímsky hrach, je strukovina, ktorá sa pestuje už od staroveku. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, a preto je výbornou súčasťou zdravej stravy.
Nutričné hodnoty cíceru:
Cícer je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. V 100 g cíceru sa nachádza:
- Bielkoviny: 19 g
- Vláknina: 10 g
- Vitamín B1: 0,4 mg
- Vitamín B6: 0,3 mg
- Kyselina listová: 170 mcg
- Železo: 4 mg
- Horčík: 80 mg
- Fosfor: 340 mg
- Draslík: 480 mg
Zdravotné benefity cíceru:
Cícer má mnoho zdravotných benefitov:
- Znižuje cholesterol: Cícer obsahuje vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
- Znižuje riziko srdcových chorôb: Cícer je bohatý na draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak.
- Znižuje riziko cukrovky: Cícer má nízky glykemický index, takže nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Pomáha pri chudnutí: Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu, ktoré vás zasýtia na dlhší čas.
- Podporuje trávenie: Cícer je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a predchádza zápche.
- Posilňuje kosti: Cícer je bohatý na vápnik a horčík, ktoré posilňujú kosti.
- Zlepšuje náladu: Cícer obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá zlepšuje náladu.
Využitie cíceru v kuchyni:
Cícer sa dá využiť v kuchyni rôznymi spôsobmi:
- Hummus: Cícer je základnou ingredienciou hummusu, arabskej nátierky.
- Falafel: Cícer sa používa na výrobu falafelu, vyprážaných guľôčok z cícerovej múky.
- Polievky: Cícer sa dá pridať do polievok, aby boli hustejšie a výživnejšie.
- Nátierky: Cícer sa dá rozmixovať s rôznymi ingredienciami a vyrobiť z neho chutné nátierky.
- Saláty: Cícer sa dá pridať do šalátov, aby boli sýtejšie a výživnejšie.
- Hlavné jedlá: Cícer sa dá piecť, dusiť alebo smažiť a podávať ako hlavné jedlo.
